I primi Red velvet cupcake!!!!

Ed ecco la prima prova per il compleanno con il mio Elfo o, per dirlo alla Simpson,

il mio "piccolo aiutante di Babbo Natale"!

E i suoi, perchè ha pesato, impastato, messo nelle forme e poi MANGIATO,

RED VELVET CUPCAKE con cream cheese!

Ricetta per 6-9 ( dipende dalla vostra forma):

- 2 ciotole, fruste a mano o mix.

- 1 uovo,

- 100 gr. zucchero,

- 100 gr. di farina 00 setacciata (a cui va unita il lievito),

- 40 gr.di burro ammorbidito o 30 gr. di burro morbido e 30 ml. di olio di semi,

- 60 ml di laticello ( 60 ml di latte + 1 cucchiaio di limone e fare riposare per 15 min.),

- 2 cucchiai di cioccolato in polvere,

- 4 gr. di lievito per dolci,

- colorante rosso per alimenti in polvere.

In 1 ciotola setacciare la farina con il lievito, cacao, zucchero, colore in polvere e mescolare.

In un'altra ciotola battere il burro a crema con le fruste.

Aggiungere l'uovo e se usate l'olio, versarlo a filo e mescolare con le fruste.

Versare metà della polvere nel battuto di uovo. Emulsionare e incorporare il resto della miscela a cucchiaiate.

Riempire per 2/3 i pirottini e/o stampi per Muffin.

Cuocere in forno non ventilato a 150° per 15/20 minuti, non di più sennò asciugano.

Lasciarli raffreddare con forno aperto e poi finire di raffreddare su 1 griglietta.

Per la crema:

- 80 gr. Philadelfia o mascarpone.

- 3 cup di zucchero a velo,

- a vostra scelta anche un po' di panna,

- aroma vaniglia qualche goccia,

- decorazioni per dolci.

Miscelare il tutto e lasciare raffreddare in frigo qualche ora, poi decorare i cupcake.

Queste ricette le ho trovate girovagando su internet e anche grazie a Ellie e 

http://dolcicreativi.blogspot.com.

Spero vi piaccia e vi possa venire utile!

MICAELA