Ed ecco la prima prova per il compleanno con il mio Elfo o, per dirlo alla Simpson,
il mio "piccolo aiutante di Babbo Natale"!
E i suoi, perchè ha pesato, impastato, messo nelle forme e poi MANGIATO,
RED VELVET CUPCAKE con cream cheese!
Ricetta per 6-9 ( dipende dalla vostra forma):
- 2 ciotole, fruste a mano o mix.
- 1 uovo,
- 100 gr. zucchero,
- 100 gr. di farina 00 setacciata (a cui va unita il lievito),
- 40 gr.di burro ammorbidito o 30 gr. di burro morbido e 30 ml. di olio di semi,
- 60 ml di laticello ( 60 ml di latte + 1 cucchiaio di limone e fare riposare per 15 min.),
- 2 cucchiai di cioccolato in polvere,
- 4 gr. di lievito per dolci,
- colorante rosso per alimenti in polvere.
In 1 ciotola setacciare la farina con il lievito, cacao, zucchero, colore in polvere e mescolare.
In un'altra ciotola battere il burro a crema con le fruste.
Aggiungere l'uovo e se usate l'olio, versarlo a filo e mescolare con le fruste.
Versare metà della polvere nel battuto di uovo. Emulsionare e incorporare il resto della miscela a cucchiaiate.
Riempire per 2/3 i pirottini e/o stampi per Muffin.
Cuocere in forno non ventilato a 150° per 15/20 minuti, non di più sennò asciugano.
Lasciarli raffreddare con forno aperto e poi finire di raffreddare su 1 griglietta.
Per la crema:
- 80 gr. Philadelfia o mascarpone.
- 3 cup di zucchero a velo,
- a vostra scelta anche un po' di panna,
- aroma vaniglia qualche goccia,
- decorazioni per dolci.
Miscelare il tutto e lasciare raffreddare in frigo qualche ora, poi decorare i cupcake.
Queste ricette le ho trovate girovagando su internet e anche grazie a
Ellie e
Spero vi piaccia e vi possa venire utile!
MICAELA